Como cozinhar uma zebra à moda russa

Nas décadas de 1970 e 1980, as lojas soviéticas não tinham uma grande variedade de produto alimentares para a preparação de sobremesas.

Os ingredientes mais padronizados para fazer bolos ou pães sempre eram os mesmos para todo mundo: manteiga, farinha, açúcar e ovos, aos quais poderia se adicionar leite ou “smetana” (creme de leite azedo ou “sour cream”).

Isto significa que as donas de casa não tentavam surpreender ses hóspedes com um novo tipo de bolo gostoso, mas sim com a aparência dele. O céu era o limite em relação à criatividade!

Assim, o “bolo zebra”, feito com chocolate e biscoito branco comum, era digno de nota, e lembrava a pelagem do exótico animal. O bolo significava a certeza de que os convidados, principalmente as crianças, ficariam satisfeitos.

Há duas maneiras de preparar esse bolo: uma versão simples e uma mais sofisticada. A primeiro é simplesmente assar bolos de cores diferentes e juntá-los. Um especialista nacozinha, porém, pode assar o bolo inteiro já com as listras.

Teste esta versão do “bolo zebra” que as soviéticas mais experientes faziam:

Ingredientes

Maria Afonina

2 xícaras de farinha;

2 xícaras de açúcar;

5 ovos batidos;

200 g de manteiga;

1 pote de creme de leite azedo (smetana);

3 colheres de sopa de cacau;

1 colher de chá de fermento;

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma.

Maria Afonina

2. Acrescente 2 xícaras de farinha, o fermento, manteiga derretida e creme de leite azedo e mexa até estar bem misturado.

Maria Afonina

3. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma, acrescente 3 colheres de sopa de cacau em pó. Mexa a mistura vigorosamente para não criar pelotas. Deixe a parte branca reservada.

Maria Afonina

4. Unte uma assadeira redonda com óleo. Então, derrame no centro primeiro 3 colheres de sopa da massa branca, depois 3 colheres de sopa da massa de chocolate. Não mesa. Finalmente, pegue um palito de dente e desenhe 8 linhas do centro à beira.

Maria Afonina

5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 50 a 60 minutos. Se o topo do bolo já estiver pronto, mas o interior ainda não, cubra com papel alumínio e asse até ele ter cozido por inteiro.

Maria Afonina

6. O bolo também pode ser feito com um creme branco feito de creme de leite azedo batido com açúcar. No topo, você pode fazer listras negras com chocolate (para tanto, derreta manteiga com chocolate).

Maria Afonina

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