1. Comece o dia com mingau
O mingau de cereais é um ótimo exemplo de fonte de carboidratos complexa que libera energia lentamente para nos sustentar por um longo dia. Os cereais também são ricos em fibras, minerais e vitaminas. O grão mais popular na Rússia é a grêtchka (trigo sarraceno), um cereal sem glúten e altamente nutritivo. Ele não precisa nem ser fervido, bastando cobri-lo com água fervente e deixar descansar em um lugar morno à noite.
2. Tome sopa no almoço
Existe país no mundo que adore mais sopa que a Rússia? Existem ali muitos tipos deliciosos de caldos e sopas para todas as estações, desde a sopa quente de almôndegas à fresca svekolnik, ideal para o verão.
Na mesa russa, a sopa geralmente não é uma entrada (a salada, sim, normalmente é entrada), e é classificada como "primeiro prato”, semelhante a um prato principal. As sopas são baixas em calorias, mas nutritivas, e por isso são perfeitas para o almoço.
Acrescente smetana (creme de leite azedo ou sour cream) e uma fatia do delicioso pão de centeio do tipo Borodínski para um almoço russo muito saudável.
3. Coma mais verduras!
Tradicionalmente, os russos comem muitas ervas: salsa, coentro e azedinha (Rumex acetosa). Mas a onipresença do endro, também conhecido como dill, na cozinha russa é lendária.
Muitos estrangeiros ficam realmente surpresos em descobrir o endro inesperadamente em pratos como pizza e sushi na Rússia.
Os russos gostam tanto de verduras porque as frutas e os legumes frescos ficam em alta demanda durante os períodos frios do ano e são um caminho certeiro para se obter as vitaminas e minerais necessárias.
O mais importante é que o endro se adaptou ao clima da Rússia e cresce por lá durante o ano todo, mesmo no peitoril das janelas.
4. Apaixone-se pelo kefir
As pessoas na Rússia estão acostumadas a uma rica variedade de produtos lácteos. O kefir, por exemplo, é uma bebida láctea fermentada feita com certos grãos compostos de bactérias e leveduras, uma espécie de coalhada específica da Rússia.
Os jardins de infância e os cardápios do hospital oferecem o produto, e tanto regimes para perda de peso como receitas milagrosas contra a ressaca levam kefir.
O kefir previne o desenvolvimento de uma flora patogênica no intestino e também contém muitas vitaminas: A, D, K e E. Ele é digerido facilmente e também é bom para pessoas intolerantes à lactose.
Além disso, os russos usam a bebida para marinar chachlik e fazer tanto bliní e como a okrôshka fria, entre outras receitas.
5. Cultive frutas e verduras você mesmo!
Muitos russos têm dátchas (casas de campo), onde não apenas descansam nos finais de semana, mas também cultivam frutas e verduras.
Mesmo que você não tenha uma dátcha oara chamar de sua, pode cultivar suas hortaliças favoritas e cebolas em um quintal ou varanda.
6. Cozinhe pela fervura e asse ao invés de fritar!
Você não encontrará muitos pratos fritos na cozinha russa. Os russos cozinham a maioria dos alimentos fervendo e assando no forno.
Tente fazer seu bife favorito no forno e descubra que maravilha ficará sua crosta e aroma.
Outra ideia para assar: sírniki no forno. Para o sírniki, use um pacote de tvorog (ricota), um ovo, uma colher de sopa de açúcar (apenas se quiser, não é obrigatória), 1/3 xícara de farinha e uma pitada de fermento em pó. Asse por 30 minutos e cubra com smetana (creme de leite azedo ou sour cream) para um brunch de domingo incrível!
7. Compartilhe o jantar com um amigo!
Conhece o famoso ditado russo que diz "tome seu café da manhã sozinho, compartilhe o jantar com um amigo, doe seu jantar ao inimigo"?
Ele é atribuído ao comandante militar Aleksandr Suvorov, que acreditava não ser saudável comer tarde demais. E parece que os nutricionistas concordam com ele!
Comece o dia com um bom café da manhã e tente comer menos à noite! E não esqueça de ler sempre nossa seção “Comida”.
Quer perder peso? Descubra "Cinco maneiras de emagrecer à moda russa".
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