O “boovi” é um prato tradicional originário do grupo étnico que habita a remota região de Buriátia, na Sibéria, na Rússia. Inicialmente, os “boovi” eram feitos para ocasiões e comemorações especiais, como casamentos, aniversários e festas religiosas.
O prato também é uma guloseima popular durante os meses de inverno, quando o clima frio pede comidinhas aconchegantes.
Tradicionalmente, os “boovi” eram preparados pelas mulheres da casa, e a receita era passada de geração em geração, mantida em segredo e só compartilhada com familiares próximos. Hoje, os “boovi” ainda são feitos usando métodos tradicionais e são um lanche muito apreciado entre o povo da Buriátia.
Além de seu sabor delicioso, os “boovi” também estão associados a muitas tradições culturais. Eles são frequentemente presenteados a amigos e familiares como um símbolo de amor e respeito. Acredita-se também que os “boovi” tragam boa sorte e prosperidade àqueles que os comem.
É interessante notar que os budistas da região da Buriátia têm grande consideração pelos “boovi”. Eles veem a massa como uma forma de homenagear Buda e seus ensinamentos.
Reza a lenda que os “boovi” foram criados por um monge budista que acreditava que, ao oferecer esse lanche a Buda (já que na tradição religiosa budista se oferecem alimentos a Buda), ele seria capaz de atingir a iluminação e a realização espiritual.
Ainda hoje acredita-se que, ao comer “boovi”, é possível se conectar a Buda e receber suas bênçãos.
Para realçar o sabor do “boovi”, ele é tradicionalmente servido com leite condensado ou mel. O prato pode ser apreciado sozinho, como lanche, ou como parte de uma refeição maior.
Ingredientes para 15 porções:
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar e misture bem até obter um creme claro e macio.
No microondas, derreta a manteiga e acrescente à mistura.
Despeje o leite morno e bata até incorporar.
Em outra tigela separada, misture a farinha e o bicarbonato de sódio. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, até formar uma massa lisa.
Abra a massa em uma camada fina.
Corte a massa já aberta em losangos, depois faça um buraquinho no meio de cada losango e coloque uma ponta do losango no buraco, fazendo uma figura parecida com uma orelha.
Coloque os biscoitinhos resultantes em óleo quente, certificando-se de não encher demais a panela.
Frite os “boovi” por 2 minutos de cada lado (ou até que fiquem dourados e crocantes).
Retire os “boovi” da frigideira com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva-os quentes.
Priátnogo appetita!
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